鮭 専門店 新潟たけうち
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母の日ギフト 
 
 

きー177 本造り紅鮭 (10切)|寒風干し紅鮭  原料:ロシア又カナダ産|天然

 干してあるから出る、濃厚でまろやかな味わい。 天日塩を皮からすりこみ、熟成させて干しあげています。 
上質でほどよい脂ののりが、身の中にギュッととじこめられ、ほかほかご飯をおいしくします。 
干すことで引出した、紅鮭本来のコクと旨味。ぜひ、焼いてお召し上がりください。
原料:ロシア・カナダ産|天然
  

きー177 本造り紅鮭 (10切)|寒風干し紅鮭  原料:ロシア又カナダ産|天然

価格:

3,240円 (税込)

[ポイント還元 32ポイント〜]
購入数:

在庫

在庫あり

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本造り紅鮭 職人が選別した紅鮭 紅鮭は、塩加減で味に大きな違いが出てきます。 紅鮭は、塩加減で味に大きな違いが出てきます。

時間をかけて塩をいれていくことで、味が熟成。
説明枠
 
新潟たけうちでは塩をなじませる時、
『皮の方からゆっくりと』塩をまわしていきます。
紅鮭には皮と身の間に旨味のある脂があり、
皮から塩をすることで、塩と一緒にこの旨味が身の中に入っていく
のです。
一匹、一匹、塩をすりこみ、冷暗所で何日か熟成をかけていきます。
(山漬けが、美味しいといわれるのも、この理由からです。)
寒風で干すことで増す旨み。
説明枠 
 
しっかりと塩がなじんだだけでも、味がよくなり、
さらに寒風で干すことで紅鮭の旨味が増して いきます。
紅鮭も干すことで、余分な水分がぬけ、
紅鮭本来の風味で旨みが引き立て
られます。
 
おいしい紅鮭 ご自宅用梱包 本造り鮭|工場から直送                  

きー177 本造り紅鮭 (10切)|寒風干し紅鮭  原料:ロシア又カナダ産|天然

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