鮭 専門店 新潟たけうち
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母の日ギフト 
 
 

きー237 辛塩 塩引き鮭 (4切) |寒風干し鮭 原料:北海道産|天然

昔ながらの風味の本造り鮭から生まれました。しょぱ〜い辛塩 鮭
「昔ながらのしょぱ〜い鮭。ありませんか?」そんな言葉から、鮭を一尾一尾塩をすりこみ漬込み、時間をかけて熟成をかけた後、冷風で干しあげました。鮭本来の風味と旨みがいきています。

きー237 辛塩 塩引き鮭 (4切) |寒風干し鮭 原料:北海道産|天然

価格:

1,296円 (税込)

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しょっぱいけど、美味しい

説明枠
「しょっぱい鮭はないの」 というお客さまからの声でうまれた商品です。
減塩志向の影響で「辛塩の鮭」がすくなくなってしまいました。
「昔食べたような塩のきいたしょっぱい鮭が食べたい」
そんな方におすすめのしょっぱく漬けた辛塩の鮭です。

昔懐しい、しょっぱい鮭。
説明枠
「昔食べたしょっぱい鮭はないの?」お客様の声から生まれた、辛塩の鮭。

時間をかけて熟成。旨味が引出されています。
説明枠
じっくりと時間をかけて、塩をまわしているので、身と塩がしっかりとなじんでおり「しょっぱいけれど旨味がある」味に仕上げています。
3、お茶漬け・おにぎりにも最適。
説明枠
お茶漬け・おにぎりなどに最適です。しょっっぱい鮭をお探しのお客様におすすめの鮭になっています。
北海道産の鮭
説明枠
原料は北海道産の秋鮭を使用しております。
ただ、同じ北海道産でも、時期と場所によって、品質に違いが出てくるもの。
その年により旬の時期なども微妙に違うものなのです。9月の漁がスタートしたときから良い年もあれば、9月下旬になってようやく『良い魚にかわる』という年もあります。
 
オホーツク海で獲れる鮭には、特徴があります。
◆もうすく母川に帰る鮭。
◆宗谷岬をまわって日本海へ抜けようとする鮭。
(日本海側に母川があるなどの理由この鮭は比較的若い鮭になります。)
比較的若い脂のある鮭がとれる地域という特徴があります。

北海道 オホーツク海の鮭。新潟たけうちの『本造り』で一番美味しくつくれる素材になります。毎年秋 この地域に出向いて産地の方々の協力をえながら、鮭を仕入れに行っています。 
2鮭の皮から塩をいれます。
説明枠
皮の方から塩をいれて、時間をかけて熟成をさせています。
時間をかけて塩辛くして いるので、鮭の旨味が引き出され
、塩かどのたったしょっぱさではなく、
食べた後から じわじわと塩辛さを感じて いくようなしょっぱさが特徴です。
鮭の旨味を塩の辛さがひきたてる、そんな味わい深い辛塩の鮭です。
 
鮭をほしあげました。
説明枠
 昔、新潟では年越しになると鮭を軒先につるして寒風にさらしていました。
寒風にさらすことで、余分な水分が抜けて鮭本来の旨味が凝縮 されます。
「昔の鮭はおいしかった」と言われる由縁です。
 新潟たけうちの本造り鮭は、
「軒先につるしたおいしい鮭」
をイメージしながら出来上がりました。
「昔懐しい風味のある鮭」 それが新潟たけうちの本造り鮭です。
鮭ごはんがおいしくすすみます。
説明枠
お茶漬け・おにぎりにも向いています。
旨味の詰まった辛鮭の鮭 ですので、
少しの切身でご飯がすすみます。鮭をすこしつまんで、ご飯を食べる。
このくりかえし。ご飯がおいしくすすみます。
 
塩引鮭 お客様の声 塩引鮭 真空 梱包 工場から直送

きー237 辛塩 塩引き鮭 (4切) |寒風干し鮭 原料:北海道産|天然

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鮭の焼き方

鮭の炊き込みご飯
●塩引鮭 辛塩(1切)
  ●お米(3合)
 
鮭レシピ枠
,米に、焼き上げた塩引鮭をいれ炊き上げます。
△竿咾炊きあがったら塩引鮭の骨、皮をとりながらほぐし、ご飯に混ぜ込みます。
※辛塩の塩引鮭から、塩と旨味がご飯にうつりおいしく召し上がれます。

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