鮭 専門店 新潟たけうち
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APC50 味わい詰合わせ(送料込み)

鮭(サケ)のことなら本造り鮭(サケ)【新潟たけうち】  
新潟たけうち自慢の本造り鮭 と本造りますをまじえた、送料込みのギフト。お中元、お歳暮などにもぜひどうぞ。
(本造り鮭・本造ります・ます西京漬・銀鮭こうじ漬け・ぶり味噌漬け×各2 )  

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紅鮭 鮭 ます 紅鮭 鮭 ます

説明枠
 
北海道産天然秋鮭を寒風干しにした昔懐しい風味の本造り鮭。
トラウトサーモンを干すことで上品な脂とコクを引出した 本造ります。
トラウトサーモンを甘味噌で漬込んだ、口辺りのよい ます西京漬け。
銀鮭を塩麹で漬込んだ、ふんわりとした感覚の 銀鮭塩こうじ漬け。
越後味噌に漬込んだ、脂ののりの良い ぶりの味噌漬け。

 
お客様の声ギフト

鮭 紅鮭 ますおいしさ
セット内容

本造り鮭 本造ります ます西京漬け漬 銀鮭塩こうじ漬 ぶり味噌漬け


本造り鮭 専門店
旬の味をもとめて|鮭 専門店
説明枠
魚にはおいしい時期(旬)と場所があります。
ただその年により、旬の時期、場所は微妙にずれるもの。
その時期の魚を仕入れる前に、何回か試しに造ってみて、
『今が一番おいしい』
というものをまとめて仕入れます。
『それぞれの魚の、今が一番おいしい』 をみのがさない。

年間通してお客様にご満足いただける時期の魚』をお届けできる秘訣です。
 
本造り鮭新鮮 時間をかけて
旬
説明枠
新潟たけうちの美味しさの理由は、新鮮なお魚。そして下処理の丁寧さです。
下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。
魚の血は生臭さの原因。
血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。

新潟たけうちでは、魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをします。
そして、何回も水をかえて血をで残さないようにしています。
魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合。
目配り、気配りをしながらつくっています。
   
 
時間をかけて

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