４種類もの美味しさ詰まった鮭ギフト
新潟たけうち自慢の本造り鮭と本造りますをまじえた、ボリュームたっぷり鮭ギフト。
コンパクトでも豪華な品揃えでお中元、としても最適です。
（佐渡産ふっくら銀鮭・本造ります・銀だら味噌漬け・きんき粕漬・×２)
おいしくした商品をお客様に届けたい。
そんな気持ちを持ちながら、
心をこめてつくっています。
ただその年により、旬の時期、場所は微妙にずれるもの。
その時期の魚を仕入れる前に、何回か試しに造ってみて、
『今が一番おいしい』
というものをまとめて仕入れます。
『それぞれの魚の、今が一番おいしい』 をみのがさない。
年間通してお客様にご満足いただける時期の魚』を
お届けできる秘訣です。
そして下処理の丁寧さです。
下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。
魚の血は生臭さの原因。
血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。
新潟たけうちでは、魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをします。
そして、何回も水をかえて血をで残さないようにしています。
魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合。
目配り、気配りをしながらつくっています。
