脂がたっぷり、身厚の特大しまほっけです。 （４切まとめて真空パック）
干すことで、コクのある脂。
醤油を少しかけると美味しい程度の甘塩の味わいに仕上がっています。
魚にはそれぞれ、おいしい時期と場所があります。
ただ、その年によって、時期や場所が微妙にずれることも多くあるので、新潟たけうちでは状況をみながら何度も干物を造ってみて『これだ！』という魚を仕入れます。
それぞれの魚の、『これだ！』の時期をみのがさないようにすることで、年間通してお客様に、『おいしい時期の干物』をお届けできるように努めています。
目の届く範囲でていねいに、こころをこめてつくっています。
ただ、その年によって、時期や場所が微妙にずれることも多くあるので、新潟たけうちでは状況をみながら何度も干物を造ってみて『これだ！』という魚を仕入れます。
それぞれの魚の、『これだ！』の時期をみのがさないようにすることで、年間通してお客様に、『おいしい時期の干物』をお届けできるように努めています。
目の届く範囲でていねいに、こころをこめてつくっています。
「お客様にいい商品をお届けしたい」そんな思いで、お魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合など、目配り、気配りをしながらつくっている自家製の干物です。
