鮭 専門店 新潟たけうち
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お歳暮
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きー292 ユーコン産 本造り鮭(3切)

 

日本列島より長い川に遡上する鮭。だから脂がのっています。 

    

きー292 ユーコン産 本造り鮭(3切)

価格:

1,134円 (税込)

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ユーコン産の本造り鮭

1日本列島より長い川に遡上する鮭。だから、脂がのっています。

切身
ユーコン川は、日本列島よりも長い大河(3700km)で、
鮭が遡上する母川では世界一長い川です。

鮭は川にはいるとエサをとらず遡上するので、川が長い分だけ、栄養を身に蓄えています。だから脂がのっています。  

 2希少性のある天然の鮭です。
ユーコン川地図
 ユーコン川の鮭は、アラスカ漁業局が
資源保護のため漁獲を
コントロールしているので、
毎年日本に搬入されるとは限りません。
希少性のある天然の鮭です。 
 
3旨味を引き出すため、冷たい風で干しあげした。
鮭 干す 
アラスカの冷たい水。長い母川に登って帰らなければいけない体力。
ユーコン産の鮭の身には、
皮と身の間に独特の脂があります。

この脂の旨味は、
干すことでしか引き出されません。
 


鮭 焼く 
干すこととで凝縮されたコク。
甘塩加減で引き出した旨味。
焼きたてはもちろん
冷めても、おいしいので
お弁当にも最適です。
 


1切ずつ真空 自宅用梱包 工場                   
 

きー292 ユーコン産 本造り鮭(3切)

価格:

1,134円 (税込)

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