透き通った脂の黒柳かれい
醤油を少しかけると美味しい程度の
甘塩の味わいに仕上がっています。
血抜きをして、
しっかりと干しています。
魚は血が残っていると
生臭さの原因となります。
血管に包丁目をいれて、
血抜きをして
身の中に血を残さないよう
にしてから干してあります。
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