便利な１切ずつの真空パック。コクと旨味の本造りますを,越後味噌と粕をブレンドした味噌に漬け込みました。余分な水分がない本造りますは,越後味噌をはね返さず、しっかりと味をなじませます。
ます味噌け。新潟のお土産をお探しの方。ぜひ参考にしてみてください。
チリ産又ノルウェー産
商品詳細 | |
|---|---|
| 名称 | 本造ります味噌漬け |
| 原材料 | サーモントラウト(チリ産)、味噌、醤油、酒粕、食塩、発酵調味料、還元水飴 |
| 内容量 | ３切 |
| 原料 | チリ又ノルウェー産 養殖 |
| 保存方法 | －１８℃以下で保存（冷凍） |
| 賞味期限 | ※別途ラベルに記載 |
製造者 | （有）新潟たけうち 〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4  |
干して漬込む越後味噌の旨味
脂ののったサーモントラウトと、越後味噌の味わいが
ますのあじわいにしっかりとからみあい。
ご飯のお供にピッタリです。
焼くだけでも、美味しい。
越後味噌がついたまま、
ホイル焼きや、チャンチャン焼きなど、
野菜と一緒に食べてもおすすめです。
干したトラウトサーモンを越後味噌に漬込む
トラウトサーモンを干して、余分な水分を落とし
熟成させてから越後味噌に漬込みます。
越後味噌に漬込んだ少ししまった味わい
越後味噌が、脂ののったトラウトサーモンになじんで、
口あたりのよいコクのある味わいに仕上がっています。
「私 魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるので
それを紹介します。
１) 解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、前の晩から冷蔵庫で解凍するのが おすすめです。
２) 余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
８割くらい焼いたら、火をとめて５～10分フライパンのフタをとらずに、
グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。
３) フライパンを使って調理する。
フライパンにクッキングシートを敷いて魚をおき、
フタをして蒸し焼きにしてみてください。
味噌は、そのまま軽くとっても、漬けたままでもお好みで。
