鮭レシピ
中塩で風味のよい鮭を焼いてお茶漬けにしました。
白いご飯に海苔を敷き、
シソの葉やミョウガなど、
お好みの香りの野菜を添えます。
温かいお茶をかけて、
お召し上がりください。
１ 生しいたけ(小３個)、油揚げ(１枚)、ニンジン(１/２個)、茹で筍(１/４個)をだし汁(１/２カップ)、醤油、みりん、酒(各大１)で弱火で煮つける。２ 酢飯(４合)に１の具をまぜる。
３ 一口大に切った本造りますを、フライパンにフタをして弱火で焼く
４ ２をお皿にもり、のりの千切り、薄焼き卵の千切り、大場の千切をちらし、３のますをのせる。
１油をぬったアルミホイルに新玉ねぎのスライス(１/４個)、ふきのとうみじんぎり(１個分)、本造ります(１切) の順番にのせ、下茹でして一口大に切った筍を添えます。
２アルミホイルで包みます。
３フライパンにいれ、ふたをして弱火で１５分ほど焼きます。
作り方１フライパンにクッキングシートをひいて、鮭の切落としの尾の部分を並べます。
２フタをして下火でしっかりと焼きあげます。
３焼きあがった尾がさめないうちに、皮と身をはがします。
４身の部分をポリ袋にいれ、もむようにしてほぐします。
３をフライパンに入れ弱火から中火で５～７分ほど全体をかきまぜます。
出来上がった鮭のホロホロは、容器に入れ保存できます。 冷蔵なら３日ほどですが、冷凍なら１か月日持ちします。 お茶漬けやおにぎりにはもちろん、色々なお料理にも 使えて、とても便利です。 
作り方１酒粕(100～150ｇ)は水に浸しレンジでやわらかくしておきます。
２本造り鮭は一口大に切り サッと熱湯をかける。 ３材料(大根、人参、長葱、ごぼう、油揚 鮭など）を切り、 昆布(10～15ｃｍ)に入れ、10分程煮込んでお味噌を大２～ほど 入れる。
４お味噌と粕をなじませるため、１０分程弱火にかける。
作り方１酒粕(100～150ｇ)は水に浸しレンジでやわらかくしておきます。 ２本造り鮭は一口大に切り サッと熱湯をかける。 ３材料(大根、人参、長葱、ごぼう、油揚２の鮭げなど）を切り, 昆布(10～15ｃｍ) に入れ、10分程煮込んでお味噌を大２～ほど入れる。 ４お味噌と粕をなじませるため、１０分程弱火にかける。
作り方１、お鍋にさばの味噌漬けをみそがついたままいれます。
２、砂糖、酒、水を入れよくまぜて、フタをして火にかけ ます。
３、さばが半煮えになったところで、生姜のうすぎり(皮が ついたまま をいれ、フタをして弱火で１０分ほど煮込 みます。
４、お皿にもって、生姜(皮をむいて千きりにしたもの)を かざって出来上がりです。
