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鮭レシピ

鮭茶漬け

中塩で風味のよい鮭を焼いてお茶漬けにしました。
白いご飯に海苔を敷き、
シソの葉やミョウガなど、お好みの香りの野菜を添えます。
温かいお茶をかけて、お召し上がりください。
　　

１　フライパンにクッキングシートをひいて、
鮭の切落し(尾)を並べます。
２　フタをして下火でしっかり焼き上げます。
３　焼きあがった尾がさめないうちに、
皮と身をはがします。
　(熱いので、ビニル手袋などをつかっておさえ、
箸ではがすようにします。
冷めると皮をはがしにくくなるので、ぜひ、熱いうちにがんばって！ )
４　身の部分をポリ袋にいれ、もむようにほぐします。
５　４をフライパンに入れ、弱火から中火で５～７分
ほどかきまぜます。
ご飯のお供やおにぎりの具にも最適です。
たくさん作って冷凍保存にも適したすぐれものです。
　

１　生しいたけ(小３個)、油揚げ(１枚)、ニンジン(１/２個)、茹で筍
(１/４個)をだし汁(１/２カップ)、醤油、みりん、酒(各大１)で弱火
で煮つける。
２　酢飯(４合)に１の具をまぜる。
３　一口大に切った本造りますを、フライパンにフタをして弱火で焼き
上げる。
４　２をお皿にもり、のりの千切り、薄焼き卵の千切り、大葉の千切を
ちらし、３のますをのせる。
　　

１　油をぬったアルミホイルに新玉ねぎのスライス(１/４個)、
ふきのとうみじんぎり(１個分)、本造ります(１切)
の順番にのせ、下茹でして一口大に切った筍を添えます。
２　アルミホイルで包みます。
３　フライパンにいれ、ふたをして弱火で１５分ほど焼きます。

焼き上がり、アルミホイルを開くと春の香りがフワッと。
脂の多いますとの美味しい春の組み合わせです。　

酒　大さじ４　　
砂糖　小さじ４
水　大さじ２～３
生姜の薄切り　１カケ
生姜出来上がりに添えるもの　１カケ

作り方
1 お鍋にさばの味噌漬けをみそがついたままいれます。　
2 砂糖、酒、水を入れよくまぜて、フタをして火にかけます。
3 さばが半煮えになったところで生姜のうすぎりをいれ、
フタをして弱火で１０分ほど煮込みます。
　

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販売責任者	竹内　淳一
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