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新潟の干した鮭|専門店 新潟伝統製法の寒風干し鮭
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鮭 専門店 新潟たけうち

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特大しまほっけ干し 半身4切【きー274】

脂がたっぷり、身厚の特大しまほっけです。 (4切まとめて真空パック)
原料:アメリカ産

特大しまほっけ干し 半身4切【きー274】 冷凍便

価格:

864円 (税込)

[ポイント還元 8ポイント~]
購入数:

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在庫あり

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商品詳細

名称

  特大サイズしまほっけ干し(半身)

原材料

  縞ほっけ(アメリカ産)、食塩

内容量

  半身1枚

原料

  アメリカ産 

保存方法

  -18℃以下で保存(冷凍)

  賞味期限 

  ※一ヶ月(未開封)※別途ラベルに記載

製造者

(有)新潟たけうち
  〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4  線

特大しまほっけ
説明枠
 

 特大しまほっけ
極寒の海でそだったしまほっけを、
甘塩加減で干し上げました。
しまほっけのサラリとした脂、コクのある味わいを
干し上げることで引出しています。


よい素材
 
説明枠
 

1) 良い素材を
魚のおいしい時期はかぎられるもの。
毎年、微妙に変わる「旬の時期」を見極め、
良い素材を選び、干し上げました。

干物造り方
 
説明枠
 

2) 丁寧な下処理 
魚はは血が少しでも残ると生臭さの原因となります。
骨に包丁目を入れて氷水でしっかりあらい
身の中に血が残らないようにして、干し上げています。



 
説明枠
 

3)干し上げる 
冷たい風で干すことで余分な水分がぬけ、味が熟成されます。
それぞれの魚がもつ風味と旨味を
最大限に引き出しています。

しまほっけ
 
説明枠
 

「良いものをお客様に届けたい」
その一心で日々の仕事に取り組んでいます。

新潟たけうちでは「手間をおしまず、時間をかけて、素材のもっている本来のおいしさを引き出す」ことを大切にしながら、日々の仕事に取り組んでいます。
いい原料にしっかりと手をかけておいしくした商品をお客様に提供してお客様によろこんでいただくこと、これが手前どもの思いです。
そんな思いでつくったです。是非ご賞味いただければと思います。


説明枠
 

「私 魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるので それを紹介します。

説明枠
 

1) 解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、前の晩から冷蔵庫で解凍するのが おすすめです。

説明枠
 

2) 余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
8割くらい焼いたら、火をとめて5~10分フライパンのフタをとらずに、 グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。


説明枠
 

3) フライパンを使って調理する。


焼き方
お届けの梱包 工場から直送

携帯電話の方は 025-226-3705 の番号からお願いします。


線

特大しまほっけ干し 半身4切【きー274】 冷凍便

価格:

864円 (税込)

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