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新潟の干した鮭|専門店 新潟伝統製法の寒風干し鮭
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鮭 専門店 新潟たけうち

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本造り鮭 厚切(金印) 5切【きー385】

■お客様から「厚切り」に対する要望が強くあり、1切約120gの厚切り切身を企画しました。■
ワングレード高い金印 鮭を使用。|寒風干し鮭 原料 北海道産(天然)

※こちらのお品物は、本社・工場のみのお取り扱いになります。

本造り鮭 厚切(金印) 5切【きー385】 冷凍便

価格:

3,780円 (税込)

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商品詳細

名称

  本造り鮭 金印 厚切

原材料

  塩・鮭

内容量

   厚切り5切 (1切あたり約120g)

原料

  北海道産 天然

保存方法

  -18℃以下で保存(冷凍)

  賞味期限 

  ※別途ラベルに記載

製造者

(有)新潟たけうち
  〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4  線

鮭 金印
特徴 説明枠 
目利き見極めた、北海道産の天然の秋鮭(金印)を寒風干しに。
鮭のしっかりした旨味と昔懐かしい味わいの鮭です。
おしょう油なしで、ご飯のおかずに 丁度よいくらいの塩加減。
あつあつの白いご飯によくあいます。
鮭寒風
説明枠
 
厚切りの鮭はないか、いつも聞いていました。
ボリュームのある鮭を楽しみにしています。
お客様の声  
説明枠 
鮭はやっぱり厚切りです。 いつも特注で切ってもらっていたので
すごくうれしいです。
お客様の声
鮭ポイント1塩をすり込み

 
説明枠
 
■皮の方から塩をすりこみ、時間をかけて熟成■

手間を惜しまず、時間をかけて血抜き・洗いを行い、 一尾一尾皮のほうから塩をすり込みます。
皮と身の間にある旨みが塩と一緒に身の中に浸透するように、 ゆっくりと時間をかけて熟成させます。

ポイント2鮭寒風干し
説明枠
 

■冷たい風で干すことで、鮭本来の旨味でギュッと凝縮■

さらに、冷たい風で干して仕上げる事で、余分な水分を落とし、旨味をギュッと凝縮。
風味豊かな鮭本来のおいしさをグッと引出しました。
本社工場を、信濃川の河口近くの川岸に構え、こだわりを持って寒風干しにしております。
昔懐かしい風味を是非みなさまでご賞味ください。

お客様の声

賞 鮭良い物を
説明枠
 
「良いものをお客様に届けたい」
その一心で日々の仕事に取り組んでいます。

新潟たけうちでは「手間をおしまず、時間をかけて、素材のもっている本来のおいしさを引き出す」ことを大切にしながら、日々の仕事に取り組んでいます。
いい原料にしっかりと手をかけておいしくした商品をお客様に提供してお客様によろこんでいただくこと、これが手前どもの思いです。
そんな思いでつくった鮭です。是非ご賞味いただければと思います。

鮭良い物を
説明枠 
こだわり抜いた、寒風干しの鮭
まずは「違い」を体感してみてください。
 
よくある質問
鮭切り身
説明枠
 

「私 魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるので それを紹介します。

説明枠
 

1) 解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、前の晩から冷蔵庫で解凍するのが おすすめです。

説明枠
 

2) 余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
8割くらい焼いたら、火をとめて5~10分フライパンのフタをとらずに、 グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。

説明枠
 

3) フライパンを使って調理する。


焼き方
本造り鮭 厚さ 塩の鮭 真空
お茶漬け
お届けの梱包 工場から直送
線




本造り鮭 厚切(金印) 5切【きー385】 冷凍便

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3,780円 (税込)

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