ふっくらとして柔らかい銀鮭を軽く冷風に干して、塩麹で漬け込みました。ご要望の多かった1切真空にリニューアルです。
原料:チリ産
商品詳細 | |
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名称 | 銀鮭麹漬け |
原材料 | 銀鮭(チリ産) 食塩 米 米麹 |
内容量 | 2切 |
原料 | チリ産 |
保存方法 | -18℃以下で保存(冷凍) |
賞味期限 | ※別途ラベルに記載 |
製造者 | (有)新潟たけうち 〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ![]() |
![銀鮭麹漬け](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/newimage167969789.gif)
![枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
うす塩で干して、2日間
塩こうじに漬込んでいます。
干すことで引だされるコクのある味わい。
巾広い年代に喜ばれています。
やわらかく、焼き上がりはふっくら。
冷めてもかたくなりません。
塩こうじに漬込んでいます。
干すことで引だされるコクのある味わい。
巾広い年代に喜ばれています。
やわらかく、焼き上がりはふっくら。
冷めてもかたくなりません。
![大型銀鮭](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/image354233.gif)
![説明枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
1) 脂ののりがよい、大型の銀鮭を使用
大型の銀鮭を使用しているので、ふわっとやわらかく、
みばなれよく仕上がっています。
![干して漬込む](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/image352425.gif)
![説明枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
2) 干した銀鮭をこうじに漬込む
銀鮭を干して余分な水分を落とし、
熟成させてから塩こうじに漬込みます。
脂ののりがよく、まろやかな味わいに仕上がります。
![銀鮭麹漬け 焼いて美味しい](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/image778783.gif)
![枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
焦げにくく、ふっくらと焼きあがります。
塩麹と銀鮭の旨味が野菜にしみこみ、
野菜もおいしい一品です。
塩麹と銀鮭の旨味が野菜にしみこみ、
野菜もおいしい一品です。
![銀鮭麹漬け ご飯](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/image542524.gif)
![枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
濃いめの中塩。
銀鮭のやさしい脂がご飯にからみます。
銀鮭のやさしい脂がご飯にからみます。
![説明枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesipp2.gif)
「私 魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるので
それを紹介します。
![説明枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
1) 解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、前の晩から冷蔵庫で解凍するのが おすすめです。
![説明枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
2) 余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
8割くらい焼いたら、火をとめて5~10分フライパンのフタをとらずに、
グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。
![説明枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
3) フライパンを使って調理する。
![焼き方](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesinsa22.gif)
![説明枠](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imagesadogi4.jpg)
フライパンにクッキングシートを敷いて魚をおき、
フタをして蒸し焼きにしてみてください。
味噌は、そのまま軽くとっても、漬けたままでもお好みで。
![銀鮭麹漬け1切真空](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/image7653454764.gif)
![お届けの梱包](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imgrc0109613228.gif)
![工場から直送](https://www.niigatatakeuchi.jp/pic-labo/imgrc0094921472.jpg
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