佐渡産の銀鮭を干し上げた、カマの切り落し部分です。約420グラム
甘塩でふっくらやわらかく
仕上がっています。
他の産地の銀鮭に比べて身質がしっかりしています。
してやわらかい
特色がいきるよう、
軽めに塩をまわしてから
冷たい風で干し上げました。
素材の旨味をグッと
引き出しています。
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新潟の干した鮭｜専門店 新潟伝統製法の寒風干し鮭
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きー539 佐渡産ふっくら銀鮭カマ（小） 約420ｇ 原料：新潟県 佐渡産
甘塩でふっくらやわらかく 仕上がっています。 他の産地の銀鮭に比べて身質がしっかりしています。 してやわらかい 特色がいきるよう、 軽めに塩をまわしてから 冷たい風で干し上げました。 素材の旨味をグッと 引き出しています。
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