干した鮭各種

「昔懐かしい鮭をとりもどしたい」そんな思いから、
この鮭は生まれました。
北海道天然の秋鮭を冷たい風で干し上げました。
干すことで余分な水分がぬけ、熟成がかかり、
鮭本来の旨味をグッと引出しています。

佐渡産銀鮭のふっくらとした　やわらかい特色がいきるよう、
軽めに塩をまわしてから、冷たい風で干し上げました。

「私は、紅鮭しか食べないの」と言われるほど、
鮭好きの人には人気の高い紅鮭。
その人気の高い紅鮭を冷たい風で干し上げることで、
余分な水分を落とし、旨味をギュッと凝縮。
風味豊かな、紅鮭本来のおいしさをグッと引出しました。

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きー399　さくらます干し　１尾

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本造り鮭切落とし　約420ｇ【きー３０６】

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