第28回全国水産加工品総合品質審査会農林水産大臣賞受賞
新潟県佐渡産 ふっくら、やわらかな甘塩の銀鮭です。 佐渡産：養殖
商品詳細 | |
|---|---|
| 名称 | 佐渡産ふっくら銀鮭 |
| 原材料 | 塩・銀鮭 |
| 内容量 | 10切 |
| 原料 | 佐渡産 養殖 |
| 保存方法 | －１８℃以下で保存（冷凍） |
| 賞味期限 | ※別途ラベルに記載 |
製造者 | （有）新潟たけうち 〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4  |
スーパーの鮭では満足できない方へ、
冷たい風で干しているので、ひと味ちがいます。
冷たい風で干し上げた佐渡産銀鮭、是非ご賞味ください。
他ではなかなか出会えないコクとうま味干しているのでひと味ちがう、当店自慢の逸品です 。
佐渡の荒波で育った銀鮭
佐渡沖の潮の流れのはやい恵まれた環境で育った銀鮭は、運動量も多いのでみのしまりがよく、適度に脂がのっています。
皮の方から軽めに塩をして、
ゆっくり熟成させた甘塩の鮭。
その佐渡産銀鮭を、１尾１尾皮の方から軽めに塩をして、皮と身の間にあるうま味が塩と一緒に身の中に浸透するように、ゆっくりと熟成させて、甘塩に仕上げました。
冷たい風で干すことで、鮭本来のうま味をギュッと凝縮
さらに、冷たい風で干して仕上げる事で、余分な水分を落とし、うま味をギュッと凝縮。
風味豊かな鮭本来のおいしさをグッと引出しました。
本社工場を、信濃川の河口近くの川岸に構え、こだわりを持って干し上げています。
ほどよい脂と、ふっくらとやさしいうま味を是非みなさまご賞味ください。
いつもおいしく「佐渡産ふっくら銀鮭」をいただいて居ります。やわらかくとても食べやすいです。常備食のおかずにしたいです。本当においしいです。
東京都のお客様
新潟たけうちさんの鮭を食べるようになって他の鮭は買わなくなりました!!
同じ鮭でもこんなに美味しいのでもっと早く出会っていたらと残念に思います。
千葉県のお客様
いつもおいしい鮭を有りがとうございます。
塩分が少なく、とても食べやすいお味でうれしいです。
神奈川県のお客様
「良いものをお客様に届けたい」
その一心で日々の仕事に取り組んでいます。
新潟たけうちでは「手間をおしまず、時間をかけて、素材のもっている本来のおいしさを引き出す」ことを大切にしながら、日々の仕事に取り組んでいます。
いい原料にしっかりと手をかけておいしくした商品をお客様に提供してお客様によろこんでいただくこと、これが手前どもの思いです。
そんな思いでつくった鮭です。是非ご賞味いただければと思います。
「私 魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるので
それを紹介します。
１) 解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、前の晩から冷蔵庫で解凍するのが おすすめです。
２) 余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
８割くらい焼いたら、火をとめて５～10分フライパンのフタをとらずに、
グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。
３) フライパンを使って調理する。
