脂のこいハラスの部分です

サーモンハラス干(12切)　【きー432】

価格:	¥3,240 (税込)
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トラウトサーモンの中でも特に脂がのっていて、
やわらかいハラスの部分だけを
切り出しました。
干してあるので余分な水分は出ず、
ジュワっとした脂、コクのある旨味がひきたっています。

お魚のお腹の部分にあたります。
とにかく脂がのっていいる部分です。
マグロでいうち、トロと呼ばれている場所。
ハラスを冷風で干して、
熟成ジュワっした旨味とコクを引き出しました。

フライパンで蒸焼にすると
ふっくらと焼き上がります。

鱒(サーモン)の甘塩加減がアボガドともあいまって、
白いご飯をおいしくします。

ジュワっとした脂。
白いご飯をひきたてる、まろやかな甘塩加減。

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