礼文島産大型の真ほっけ干物になります。 サラリとした透明な脂。真ほっけの旨味が引き出されています。
商品詳細 | |
|---|---|
| 名称 | 礼文島特大真ほっけ干し（開き) |
| 原材料 | 真ほっけ(北海道 礼文島産)、食塩 |
| 内容量 | 1枚 |
| 原料 | 国産 |
| 保存方法 | －１８℃以下で保存（冷凍） |
| 賞味期限 | ※別途ラベルに記載 |
製造者 | （有）新潟たけうち 〒951-8013 新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4  |
1,脂ののった、大型の真ほっけです。
北海道産礼文島沖で、漁獲されたものの中から特に大きい真ほっけを干し上げました。
2,干すことで真ほっけの旨味を凝縮
大型の真ほっけを干し上げることで真ほっけ本来の旨味をギュッと凝縮しています。
2) 丁寧な下処理
魚はは血が少しでも残ると生臭さの原因となります。
骨に包丁目を入れて氷水でしっかりあらい
身の中に血が残らないようにして、干し上げています。
ポイント 丁寧な下処理
冷たい風で干すことで余分な水分がぬけ、味が熟成されます。
それぞれの魚がもつ風味と旨味を
最大限に引き出しています。
「良いものをお客様に届けたい」
その一心で日々の仕事に取り組んでいます。
新潟たけうちでは「手間をおしまず、時間をかけて、素材のもっている本来のおいしさを引き出す」ことを大切にしながら、日々の仕事に取り組んでいます。
いい原料にしっかりと手をかけておいしくした商品をお客様に提供してお客様によろこんでいただくこと、これが手前どもの思いです。
そんな思いでつくったです。是非ご賞味いただければと思います。
「私 魚を焼くのは苦手なの」
「どうしても焼きすぎてしまうのよ。」
という声をよく聞くことがあります。
ちょっとしたコツがあるので
それを紹介します。
１) 解凍してから焼くのがおすすめ
凍ったまま焼いた場合、身の水分が出やすくなるため、固くなる場合があります。
解凍してから焼いた方がふっくら仕上がります。
時間に余裕のある方は、前の晩から冷蔵庫で解凍するのが おすすめです。
２) 余熱を利用する
「焼きすぎてしまう」という方には、余熱の利用がおすすめです。
８割くらい焼いたら、火をとめて５～10分フライパンのフタをとらずに、
グリルであれば入れたままにします。
中の余熱で仕上げをするので、ふっくらと仕上がります。
３) フライパンを使って調理する。
携帯電話の方は 025-226-3705 の番号からお願いします。
