あけましておめでとうございます。
昨年は大変ご愛好いただき、ありがとうございました。
正月に、お雑煮とのっぺ汁を作りました。
美味しくつくるには、どうしたらいいかなあと、考えたり、
人に聞いたりしてみました。
「のっぺ汁は、里芋と鮭には、こだわるよ」
「やっぱり丁寧さだね。鮭の湯通しや、アクとりは丁寧にするよ。」
そんな声が印象的でした。
私の作るお雑煮を簡単に紹介しますね。
◆材料◆
だし汁（昆布とかつお。干し貝柱。シイタケの戻し汁）
→これは多めに作ってのっぺにも使います。
大根 人参 椎茸 （短冊の薄切り）
打ち豆 （水に戻す）
鮭の尾（一口大に切にして軽く湯通し）
油揚げ（湯通しして短冊切）
いくら（かざり）
お餅（ホームベーカリで作るよ！美味しい！）
◆作り方◆
①いくら以外の材料をお鍋に入れて火にかけます。
②アクを丁寧にとります。
③酒、みりん、しょうゆを同量いれ、あとは塩で味をみます。
→お餅を入れるので味付けは濃めにします。
昨年は大変ご愛好いただき、ありがとうございました。
今年もよろしくお願いします。
今年もお正月には、お雑煮とのっぺ汁を作りました。
美味しくつくるには、どうしたらいいかなあと、考えたり、
人に聞いたりしてみました。
「のっぺ汁は、里芋と鮭には、こだわるよ」
「やっぱり丁寧さだね。鮭の湯通しや、アクとりは丁寧にするよ。」
そんな声が印象的でした。
私の作るお雑煮を簡単に紹介しますね。
材料
だし汁（昆布とかつお。干し貝柱。シイタケの戻し汁）
→これは多めに作ってのっぺにも使います。
大根 人参 椎茸 （短冊の薄切り）
打ち豆 （水に戻す）
鮭の尾（一口大に切にして軽く湯通し）
油揚げ（湯通しして短冊切）
いくら（かざり）
お餅（ホームベーカリで作るよ！美味しい！）
作り方
①いくら以外の材料をお鍋に入れて火にかけます。
②アクを丁寧にとります。
③酒、みりん、しょうゆを同量いれ、あとは塩で味をみます。
→お餅を入れるので味付けは濃めにします。
今年もよろしくお願いします。
鮭茶漬け
