鮭 専門店 新潟たけうち
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消費税率

消費税増税に関する重要なお知らせ
2019年10月1日より、消費税率が8%から10%に変わります。
新潟たけうちの商品は軽減税率が適用され、消費税率が10月1日以降も8%のままでの販売になります。
送料のみは消費税率10%に変更になりますのでご了承ください。
「10月以降の日付のご指定」又「9/29からのご注文」に関しては、 出荷日が10/1以降になるため送料の消費税率のみ10%に変更させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
消費税について詳しくはこちら

秋のご案内
↑秋のご案内ページ↑
 

しょっぱい わし糠漬け

いわし糠漬け
いわし糠漬け

説明枠
先日、店舗の方に行った時、
店のスタッフが冷蔵庫からいわし糠漬けを出していました。
「特別 おすすめてるわけではないのに、いつの間にか売れているんだよね…。」
いわしの糠漬けかあ…。
販売していた時のお客様との会話を思い出しました。

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お客様:
「この いわし糠漬けおいしい?」

私:
「脂がのったいわしを、
1年以上糠にに漬け込んであるので、
焼いて輪切りにきると、
発酵して身が濃い赤色に仕上がっています。
しっかり造りこんでいるので、評判いいですよ。
でも、しょっっぱいです。」
しょっぱいのが苦手な私は、ご案内しているにもかかわらず、
顔をゆがめてしまいます。
その顔を見て、お客様は笑いながら

お客様:
「それがいいのよ~」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いわしの糠漬けは、新潟たけうちのお品物の中では、
そんなに目立ったお品物ではないのですが、
知る人ぞ知る。
しょっぱいの好きな方には
リピート率の高いお品物なのです。
思い出して、先日 久しぶりに焼いて食べてみました。
暑いからでしょうか?ほんのひとかけらだけでも白いご飯がすすむ、
懐かしい味わいの糠のしょっぱさ…。
次は、お茶漬けにしてみようと、楽しみにしています。

いわし糠漬け(3尾入)真空パック 702円 
https://www.niigatatakeuchi.jp/SHOP/to1.html#1  

新潟 きれいな夕日がみれました。

新潟の夕日

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新潟市もやっぱり暑いです!
ジメジメした暑さに加え、日差しがいたい感じです。(>_<)
ただ、昨日の6時半頃の夕日は、少し神秘的なほど真っ赤に空を覆いました。
上記の写真が本当に空いっぱいに広がって、
温度もぬるまっこい感じはありましたが、
少しほっとした感じでした。
今TVでも熱中症の予防を呼びかけてますね。
みなさまも、くれぐれも体調などを崩さず、
お互い暑さをのりきりましょう!

スチームサーモン

スチームサーモンサラダ

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スチームサーモン 銀鮭塩麹(チリ産)をスチーム料理して真空にした
調理済商品の新企画です。
解凍して、そのまま食べれるすぐれものですが、
これが、冷たいままでも美味しいです。
身もふわふわで、サラダにのせると
ちょっと変わった一品になります。

サラダによって和、洋、中華とバリエーションも豊か。
上記のサラダは洋を意識して盛り付けました。
下味はかるく塩、コショウしてレモン汁 オリーブオイル
をさっと混ぜ込みました。
ご自宅にあるお好みのドレッシングで軽く下味でも美味しいです。

スチームサーモンは、口辺りは甘塩ですが、
味わいはコクできていますので、
サラダの方は、薄味がおすすめです。
夏の簡単一品に、ぜひお試しください。



スチームサーモン 2パック 1512円

お弁当 痛まない少しの工夫

お弁当 傷まない工夫 1水分の多い食材はつかわない

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●夏場はレタスなどの生野菜はさけたほうがよいです。
プチトマトは、ヘタをとってつかうようにしましょう。
ゆでるなどの調理をした野菜に関しても、かつおぶしや、
ごまなどをまぶして、水気を吸わせる工夫をするのもよいと思います。
2ごはんは、しっかり冷ましていれる。
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●ご飯は、広げるなどして冷ましてからお弁当に入れるとよいです。
      この時、お酢をまぜても効果的です。
     梅干しをいれるのもご飯を傷ませないよい方法です。
3食材にはしっかりと火を通す。 鮭
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●食材にはよく火を通したものを入れてください。
本造り鮭、ますなどは塩分もしっかりしていますので、
お弁当には最適ですが、 火はしっかりめにお願いしますね。

たらこ
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●たらこなども、生や半生がお好きな方も多いですが、
暖かい日、じめじめした日などでは火を通した方が無難です。
すじこのおにぎりなども、すぐ食べるのでなければ、
冷ましたご飯で包んであげてください。

●塩分が強いので比較的強いものではありますが、
暖かい日やじめじめした日などはさけて、
保冷剤などで調節してあげると安心です。
4お弁当箱は、きれいに洗って、熱湯などをかけておくとよい
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お弁当箱は、きれいに洗って、熱湯などをかけて消毒しておくと安心でしょう。
お弁当箱を使う前に水でうすめたお酢でふいたり効果的。
また、もたせる前にお弁当箱のふたにわさびをぬっておくのも
殺菌作用があると言われています。

5食材は素手でさわらず
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お弁当箱に詰める時、手で食べ物にはふれない工夫が大切です。
箸をつかったり、ビニル手袋を使ったり…。
少し工夫してみてください。

おにぎりなども、素手でにぎらず、ラップをうまく使うと、
清潔で思わず簡単にできてしまいます。
気づかないで手に傷などがあった…。
なんてこともありますので、
おにぎりはラップで簡単ににぎってしまいましょう!

6お弁当ちょこっと工夫
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梅干し しょうが、カレー粉、酢をうまく利用すると、
より安心にお弁当生活を楽しむことが出来そうですよ。

また、茹でたあとでも水分がでそうな野菜などには、
かつおぶしやごまをまぶしたり、
のりをまいたりして水分をおさえてあげるなんて方法もあります。

夏場は、一口ゼリーを冷凍して、保冷剤代わりに入れるのもよいですよ。

また、保冷剤はできれば上下はさめて使うのが一番ですが、
2つなければ、お弁当の上にのせてあげてください。
熱は上にむかっていくので、上にのせたほうが効果的です。

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