鮭 専門店 新潟たけうち
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新潟 きれいな夕日がみれました。

新潟の夕日

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新潟市もやっぱり暑いです!
ジメジメした暑さに加え、日差しがいたい感じです。(>_<)
ただ、昨日の6時半頃の夕日は、少し神秘的なほど真っ赤に空を覆いました。
上記の写真が本当に空いっぱいに広がって、
温度もぬるまっこい感じはありましたが、
少しほっとした感じでした。
今TVでも熱中症の予防を呼びかけてますね。
みなさまも、くれぐれも体調などを崩さず、
お互い暑さをのりきりましょう!

スチームサーモン

スチームサーモンサラダ

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スチームサーモン 銀鮭塩麹(チリ産)をスチーム料理して真空にした
調理済商品の新企画です。
解凍して、そのまま食べれるすぐれものですが、
これが、冷たいままでも美味しいです。
身もふわふわで、サラダにのせると
ちょっと変わった一品になります。

サラダによって和、洋、中華とバリエーションも豊か。
上記のサラダは洋を意識して盛り付けました。
下味はかるく塩、コショウしてレモン汁 オリーブオイル
をさっと混ぜ込みました。
ご自宅にあるお好みのドレッシングで軽く下味でも美味しいです。

スチームサーモンは、口辺りは甘塩ですが、
味わいはコクできていますので、
サラダの方は、薄味がおすすめです。
夏の簡単一品に、ぜひお試しください。



スチームサーモン 2パック 1512円

お弁当 痛まない少しの工夫

お弁当 傷まない工夫 1水分の多い食材はつかわない

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●夏場はレタスなどの生野菜はさけたほうがよいです。
プチトマトは、ヘタをとってつかうようにしましょう。
ゆでるなどの調理をした野菜に関しても、かつおぶしや、
ごまなどをまぶして、水気を吸わせる工夫をするのもよいと思います。
2ごはんは、しっかり冷ましていれる。
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●ご飯は、広げるなどして冷ましてからお弁当に入れるとよいです。
      この時、お酢をまぜても効果的です。
     梅干しをいれるのもご飯を傷ませないよい方法です。
3食材にはしっかりと火を通す。 鮭
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●食材にはよく火を通したものを入れてください。
本造り鮭、ますなどは塩分もしっかりしていますので、
お弁当には最適ですが、 火はしっかりめにお願いしますね。

たらこ
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●たらこなども、生や半生がお好きな方も多いですが、
暖かい日、じめじめした日などでは火を通した方が無難です。
すじこのおにぎりなども、すぐ食べるのでなければ、
冷ましたご飯で包んであげてください。

●塩分が強いので比較的強いものではありますが、
暖かい日やじめじめした日などはさけて、
保冷剤などで調節してあげると安心です。
4お弁当箱は、きれいに洗って、熱湯などをかけておくとよい
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お弁当箱は、きれいに洗って、熱湯などをかけて消毒しておくと安心でしょう。
お弁当箱を使う前に水でうすめたお酢でふいたり効果的。
また、もたせる前にお弁当箱のふたにわさびをぬっておくのも
殺菌作用があると言われています。

5食材は素手でさわらず
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お弁当箱に詰める時、手で食べ物にはふれない工夫が大切です。
箸をつかったり、ビニル手袋を使ったり…。
少し工夫してみてください。

おにぎりなども、素手でにぎらず、ラップをうまく使うと、
清潔で思わず簡単にできてしまいます。
気づかないで手に傷などがあった…。
なんてこともありますので、
おにぎりはラップで簡単ににぎってしまいましょう!

6お弁当ちょこっと工夫
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梅干し しょうが、カレー粉、酢をうまく利用すると、
より安心にお弁当生活を楽しむことが出来そうですよ。

また、茹でたあとでも水分がでそうな野菜などには、
かつおぶしやごまをまぶしたり、
のりをまいたりして水分をおさえてあげるなんて方法もあります。

夏場は、一口ゼリーを冷凍して、保冷剤代わりに入れるのもよいですよ。

また、保冷剤はできれば上下はさめて使うのが一番ですが、
2つなければ、お弁当の上にのせてあげてください。
熱は上にむかっていくので、上にのせたほうが効果的です。

本造り紅鮭 焼いて見ました

紅鮭
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私は個人的にはます派なのですが、 
今回、久々に紅鮭を焼いてみました。
やっぱりコクがあってたまりません。
ますほどのジュワっとした脂はないのですが、
お魚自体がもともと美味しい紅鮭は、
干し上げることで、旨味が凝縮され、
白いご飯がとまりませんでした。
暑さで食べるのがおっくうになっていた今日このごろでしたが
久しぶりに白いご飯をバクバク食べてしまいました。(笑)

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